КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

 

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

---

Номер проекта 22-26-00196

НазваниеИзучение генетических механизмов, обусловливающих содержание в молоке коров транс-изомеров жирных кислот

Руководитель Быкова Ольга Александровна, Доктор сельскохозяйственных наук

Организация финансирования, регион федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уральский государственный аграрный университет" , Свердловская обл

Конкурс №64 - Конкурс 2021 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований малыми отдельными научными группами»

Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-204 - Животноводство

Ключевые слова крупный рогатый скот, молоко, полногеномные исследования, транс-изомеры

Код ГРНТИ68.39.29

---

 

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

---

Аннотация
В течение последних лет во всем мире остается актуальной проблема нормирования в продуктах животного происхождения содержания транс-изомеров жирных кислот, в то время как в российском законодательстве практически не регламентируется содержание опасных для здоровья транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот. В России, как и в большинстве стран, в настоящее время отмечаются значительные изменения в структуре основных причин смертности и заболеваемости, при этом увеличивается бремя неинфекционных заболеваний. Так, по данным ВОЗ в 2020 году на неинфекционные болезни приходится 60% общей смертности и 47% общего числа во всем мире. Взаимосвязь между структурой питания и развитием заболеваний находит свое подтверждение в различных исследованиях ученых всего мира. Современные исследования питания показывают наличие связи между потреблением трансформированных жиров и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, болезней нарушения метаболизма и др. Неправильное питание является важнейшим фактором риска возникновения неинфекционных заболеваний. Анализ взаимосвязи возникновения и развития сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, ожирения, сахарного диабета 2 типа, овуляционного бесплодия, а также целого ряда заболеваний нервной, иммунной системы и желудочно-кишечного тракта с питанием показывает, что наибольшее влияние на этот процесс оказывают потребляемые нами в составе животных жиров транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот. Транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот являются пространственными изомерами природных ненасыщенных жирных кислот, образуются в рубце жвачных животных и попадают в животные жиры, в том числе молочный жир, и далее в продукты переработки молока с повышенным содержанием жира: сметану и сливочное масло. Молоко и молочные продукты являются неотъемлемой составляющей рациона человека. Потребление молока и молочных продуктов в России на 1 человека в 2020 году составило в среднем 240 кг. Исходя из этого в настоящее время проблема потребления транс-изомеров жирных кислот в составе молока и продуктов его переработки является особенно актуальной. Доказано, что потребление транс-изомеров жирных кислот в составе пищевых продуктов коррелирует с развитием онкологических заболеваний, сахарного диабета и ряда других заболеваний, негативно влияет на репродуктивную функцию женщины, а также на развитие плода и младенца при грудном вскармливании, способствуя развитию тучности у детей, замедляя умственное развитие, повышая склонность к инфекционным заболеваниям. Полученная информация о негативном влиянии трансизомеров на организм человека обусловливает необходимость контроля за их содержанием в пищевых продуктах. В последнее время во всех странах наблюдается повышенное внимание к проблеме трансизомеров жирных кислот, содержащихся в продуктах питания. Основные исследования посвящены влиянию транс-изомеров отдельных ненасыщенных жирных кислот на организм человека, кормового рациона на содержание и соотношение их в молоке в зависимости от качественного и количественного состава кормов в рационе крупного рогатого скота. Вместе с тем актуальным является выявление генетических механизмов, участвующих в процессе образования транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот. Несмотря на то, что расшифрованы полные последовательности генома крупного рогатого скота, знания о генетических механизмах, контролирующих различия фенотипов, в том числе по содержанию транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот в составе молока находятся в зачаточном состоянии. Появление технологий относительно недорогого полногеномного генотипирования делает доступным изучение генетической вариабельности крупного рогатого скота с целью решения проблем трансизомеров жирных кислот в животноводческой продукции. Однако до последнего времени масштабных исследований в России не проводили. Поэтому исследования генетического профиля крупного рогатого скота в аспекте поиска связи с продуктивными характеристикам, в том числе с содержанием в молоке коров транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот, являются актуальными. Научная новизна проекта заключается в комплексном исследовании особенностей генетических профилей крупного рогатого скота черно-пестрой породы, разводимых в зоне Урала по продуктивным характеристикам, в том числе количественном содержании в молоке коров транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот, а так же в выявлении обуславливающих его молекулярно-генетических механизмов. Полученные в процессе реализации проекта результаты характеризуются фундаментальной значимостью и позволят изучить комплексную молекулярно-генетическую структуру, генетическую изменчивость, охарактеризовать метаболические пути, лежащие в основе реализации генетического потенциала в фенотипических показателях, в том числе содержании в молоке транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот.

---

 

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

---