Разработка и научное обоснование новых подходов к производству животноводческого сырья и повышению биологической ценности социально значимой продукции на основе современных биотехнологических и молекулярно-генетических методов

КАРТОЧКА ПРОЕКТА ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ И ПОИСКОВЫХ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ,
ПОДДЕРЖАННОГО РОССИЙСКИМ НАУЧНЫМ ФОНДОМ

Информация подготовлена на основании данных из Информационно-аналитической системы РНФ, содержательная часть представлена в авторской редакции. Все права принадлежат авторам, использование или перепечатка материалов допустима только с предварительного согласия авторов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Номер проекта 15-16-10000

НазваниеРазработка и научное обоснование новых подходов к производству животноводческого сырья и повышению биологической ценности социально значимой продукции на основе современных биотехнологических и молекулярно-генетических методов

Руководитель Горлов Иван Федорович, Доктор сельскохозяйственных наук

Организация финансирования, регион Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" , Волгоградская обл

Конкурс №7 - Конкурс 2015 года «Проведение фундаментальных научных исследований и поисковых научных исследований с привлечением молодых исследователей»

Область знания, основной код классификатора 06 - Сельскохозяйственные науки; 06-204 - Животноводство

Ключевые слова животноводство, селекция, популяционная генетика, молекулярная генетика, однонуклеотидный полиморфизм (SNP), биотехнологии, наносенсорика, моделирование, функциональные продукты питания, статистический анализ

Код ГРНТИ68.39.00

ИНФОРМАЦИЯ ИЗ ЗАЯВКИ

Аннотация
Пищевая и перерабатывающая промышленность Российской Федерации является неотъемлемой частью АПК, основная задача которой – гарантированно и стабильно обеспечивать население безопасными и качественными продуктами питания, определяя уровень продовольственной безопасности и благосостояния народа. Основу пищевой промышленности составляет более 30 отраслей, при этом из производящих социально значимую продукцию особое значение имеют мясная и молочная. Динамика производства основных видов продукции пищевой промышленности имеет, в целом, положительный характер, однако, количество произведенной отечественной продукции не обеспечивает достижения пороговых значений Доктрины продовольственной безопасности, что является первостепенной проблемой особенно в условиях сложившейся санкционной экономики. Одной из причин существования обозначенной проблемы является недостаток отечественного сельскохозяйственного сырья с заданными стабильными показателями качества для промышленной переработки. Недостающие ресурсы для обеспечения внутреннего продовольственного рынка сельскохозяйственным сырьем и продуктами питания восполняются за счет импорта. В связи с этим импортозамещение в пищевой и перерабатывающей промышленности является безусловным императивом агропродовольственной политики России на современном этапе и важнейшим направлением исследований ученых. Проект направлен на разработку методологии прослеживаемости и управления качеством социально значимой пищевой продукции на основе внедрения селекционно-генетических инноваций, улучшения продуктивного действия кормов и использования современных биотехнологических приёмов, что позволит снизить себестоимость производства, издержки при транспортировке, хранении и переработке сырья, а также, вследствие повышения рентабельности всех звеньев технологической цепи, позволит повысить конкурентоспособность пищевых продуктов отечественного производства. Тематика проекта гармонично вписывается в рамки Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, соответствует целям и задачам Доктрины продовольственной безопасности РФ.

ОТЧЁТНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Публикации

1. I.F. Gorlov, V.I. Levakhin, E.A. Azhmuldinov, G.I. Levakhin, A.A. Tsarenok, M.I. Slozhenkina, N.I. Mosolova, S.E. Bozhkova, E.Yu. Zlobina Method for Producing Environmentally Safe Meat in Radioactively Contaminated Area Asian Journal of Animal Sciences, 2016. – Vol. 10. – # 1. – P. 99-105 (год публикации - 2016)
10.3923/ajas.2016.99.105

2. I.F. Gorlov, T.M. Giro, V.V. Pryanishnikov, M.I. Slozhenkina, A.V. Randelin, N.I. Mosolova, E.Yu. Zlobina, A.V. Kulikovskiy Using the fiber preparations in meat processing Modern Applied Science, 2015 (Special Issue). – Vol. 9. – # 10. – P. 54-64 (год публикации - 2015)
10.5539/mas.v9n10p54

3. Титов Е.И., Тихомирова Н.А., Ионова И.И., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Злобина Е.Ю. Growth stimulating effect of bovine milk lactoferrin on dermal cells and probiotic bacteria Emirates Journal of Food and Agriculture, Vol. 28. # 8. P. 540-546 (год публикации - 2016)
10.9755/ejfa.2015-06-447

4. Горлов И.Ф., Омаров Р.С., Сложенкина М.И., Злобина Е.Ю., Мосолова Н.И., Шлыков С.Н. Using Grass Feeding to Enhance Level of Omega-3 Fatty Acids in Beef Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences, Vol. 8 (6). P. 744-750. (год публикации - 2017)

5. Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Скоба Т.С., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Яковенко А.В. Влияние кормовых добавок на переваримость и обмен питательных веществ кормов в организме бычков, выращиваемых на мясо Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование, № 2 (42). С. 141-147 (год публикации - 2016)

6. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Шахбазова О.П., Губарева В.В., Злобина Е.Ю. Optimization of feed acreages structure in unstable moistening zone Asian Journal of Agricultural Research, Vol. 10. # 3-4. P. 154-161 (год публикации - 2016)
10.3923/ajar.2016.154.161

7. Горлов И.Ф., Гиро Т.М., Ситникова О.И., Сложенкина М.И., Злобина Е.Ю., Карпенко Е.В. New functional products with chickpeas: reception, functional properties American Journal of Food Technology, Vol. 11 (6). P. 273-281. (год публикации - 2016)
10.3923/ajft.2016.273.281

8. И.Ф. Горлов, С.Е. Божкова, М.И. Сложенкина, И.М. Демидова Молочная продуктивность коров при использовании в рационе силоса, заготовленного с новым консервантом-обогатителем Вестник Алтайского государственного аграрного университета, 2015. - № 11 (133). - с. 91-96. (год публикации - 2015)

9. Крючкова В.В., Белик С.Н., Мосолова Н.И., Никитчук В.Э., Кокина Т.Ю., Веровский А.А., Злобина Е.Ю. Разработка технологии обогащенного творожного продукта для потребителей с повышенной физической нагрузкой Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование, № 1 (41). С. 254-262 (год публикации - 2016)

10. И.Ф. Горлов, А.И. Сивков, Н.И. Мосолова, С.Е. Божкова, Е.Ю. Злобина Новые методы повышения качества, экологической безопасности и эффективности производства молока Развитие биотехнологических и постгеномных технологий для оценки качества сельскохозяйственного сырья и создания продуктов здорового питания: мат. 18-й междунар. науч.-практ. конф. памяти В.М. Горбатова. - М.: ВНИИМП, 2015. – с. 129-133. (год публикации - 2015)

11. Горлов И.Ф., Ранделин Д.А., Левахин В.И., Натыров А.К., Болаев Б.К., Суторма О.А. Новые подходы к производству говядины на основе современных биоинженерных технологий Новые подходы к производству говядины на основе современных биоинженерных технологий: Издательство Калмыцкого университета, Элиста, ISBN 978-5-91458-169-2, 250 с. (год публикации - 2015)

12. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И. Управление аграрно-пищевыми технологиями при производстве продукции животноводства ООО «СФЕРА», Волгоград, 204 с. (год публикации - 2017)

13. Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Кайдулина А.А., Яковенко А.В. Эффективность использования новых кормовых добавок при производстве говядины Вестник мясного скотоводства, № 1 (93). С. 80-85 (год публикации - 2016)

14. Горлов И.Ф., Колосов Ю.А., Широкова Н.В., Гетманцева Л.В., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Бакоев Н.Ф., Леонова М.А., Колосов А.Ю., Злобина Е.Ю. Association of the growth hormone gene polymorphism with growth traits in Salsk sheep breed Small Ruminant Research, Vol. 150. P. 11-14. (год публикации - 2017)
10.1016/j.smallrumres.2017.02.019

15. Горлов И.Ф., Божкова С.Е., Шахбазова О.П., Губарева В.В., Мосолова Н.И., Злобина Е.Ю., Федоров Ю.Н., Мохов А.С. Productivity and adaptation ability of Holstein cattle of different genetic selections Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, Vol. 40 (5). P. 527-533. (год публикации - 2016)
10.3906/vet-1505-82

16. Горлов И.Ф., Горте Е.А., Денисевич Н.Н., Мосолова Н.И. Структурно-механические свойства агаризованных желейных масс на основе подсырной сыворотки Синергия наук, № 16. С. 563-571. (год публикации - 2017)

17. Осадченко И.М., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Мосолов А.А., Николаев Д.В. Разработка перспективной технологии откорма бычков Хранение и переработка сельхозсырья, № 1. С. 16-19 (год публикации - 2016)

18. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Ранделин А.В., Шахбазова О.П., Губарева В.В., Дорошенко В.Б. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков казахской белоголовой породы разных генотипов Молочное и мясное скотоводство, № 3. С. 10-13 (год публикации - 2016)

19. Титов Е.И., Тихомирова Н.А., Ионова И.И., Горлов И.Ф., Мосолова Н.И., Короткова А.А., Злобина Е.Ю. Influence of zootechnical and technological factors on angiogenin content in raw milk and secondary milk raw material International Food Research Journal, Vol. 23 (6). P. 2465-2471. (год публикации - 2016)

20. Горлов И.Ф., Лопаева Е.А., Левина Я.О., Мосолова Н.И. Технология двухслойного творожного десерта для спортсменов Синергия наук, № 16. С. 572-578. (год публикации - 2017)

21. Горлов И.Ф., Болаев Б.К., Кайдулина А.А., Натыров А.К., Ранделин А.В., Сложенкина М.И., Натыров Д.А. Интенсификация производства высококачественной говядины в условиях Нижнего Поволжья Элиста: Изд-во Калм. ун-та (год публикации - 2016)

22. Ву Тхи, Мгебришвили И., Храмова В., Короткова А., Горлов И. The analysis of the using efficiency Japanese Matcha tea in the fermented milk products production Journal of Hygienic Engineering and Design, Vol. 20. P. 86-91 (год публикации - 2017)

23. Ivan Fiodorovich Gorlov, Andrey Georgievich Khramtsov, Ivan Alekseevich Evdokimov, Aleksey Dmitrievich Lodygin, Anastasia Borisovna Rodnaya, Marina Ivanovna Slozhenkina, Natalia Ivanovna Mosolova, Elena Yurievna Zlobina, Ekaterina Vladimirovna Karpenko New Approach for Lactose Transglycosylation into Galactooligosaccharides Pakistan Journal of Nutrition, 2015. – Vol. 14. – # 11. – P. 822-827 (год публикации - 2015)

24. Тинь Ву Тхи, Мгебришвили И.В., Храмова В.Н., Короткова А.А., Горлов И.Ф. Использование японского чая матча в производстве йогуртов Пищевая промышленность, № 7. С. 26-29. (год публикации - 2017)

25. I.F. Gorlov, A.G. Khramtsov, S.A. Titov, I.A. Glotova, V.I. Shipulin, M.I. Slozhenkina, A.V. Randelin, E.Yu. Zlobina, A.V. Kulikovskiy High-Tech of controlled pumping into whole muscle meat food Modern Applied Science, 2015 (Special Issue). – Vol. 9. – # 10. – P. 27-33 (год публикации - 2015)
10.5539/mas.v9n10p27

26. Куликовский А.В., Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Горлов И.Ф., Савчук С.А. Determination of Iodotyrosines in Food. Journal of Analytical Chemistry Journal of Analytical Chemistry, Vol. 71 (12). P. 1215-1219. (год публикации - 2016)
10.1134/S1061934816100087

27. Куликовский А.В., Лисицын А.Б., Кузнецова О.А., Вострикова Н.Л., Горлов И.Ф. Method of determination organic iodine (iodotyrosines) in food Voprosy Pitaniia, Vol. 85. #4. P. 110-116 (год публикации - 2016)

28. И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, Н.И. Мосолова, С.Н. Белик, В.И. Левахин Изменение структуры внутренних органов крыс, получавших кормовую добавку с антибактериальными компонентами Вестник Российской сельскохозяйственной науки, 2015. - № 5. - с. 38-42. (год публикации - 2015)

29. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Злобина Е.Ю., Тихонов С.Л. Новые подходы в разработке эффективных технологий производства животноводческого сырья и повышение биологической ценности получаемой из него продукции Индустрия питания, № 3. С. 30-34. (год публикации - 2017)

30. Куликовский А.В., Лисицын А.Б., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Савчук С.А. Determination of Growth Hormones (β-Agonists) in Muscle Tissue by HPLC with Mass Spectrometric Detection Journal of Analytical Chemistry, Vol. 71. # 10. P. 1052-1056 (год публикации - 2016)
10.1134/S1061934816100075

31. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Карпенко Е.В., Шахбазова О.П., Губарева В.В., Мосолова Д.А. Прогнозирование мясной продуктивности бычков в зависимости от содержания в рационе микроэлементов в органической форме Молочное и мясное скотоводство, № 4. С. 29-32. (год публикации - 2017)

32. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Шахбазова О.П., Губарева В.В., Болаев Б.К. Моделирование показателей мясной продуктивности в зависимости от типов телосложения бычков калмыцкой породы Известия Нижневолжского Агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование, № 1 (45). С. 97-102. (год публикации - 2017)

33. Сулимова Г.Е., Воронкова В.Н., Перчун А.В., Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Сложенкина М.И., Злобина Е.Ю. Characterization of the Russian Beef Cattle Breed Gene Pools Using Inter Simple Sequence Repeat DNA Analysis (ISSR Analysis) Russian Journal of Genetics, Vol. 52. # 9. P. 963-968 (год публикации - 2016)
10.1134/S1022795416090143

34. Короткова А.А., Горлов И.Ф., Анцыперова М.А., Сложенкина М.И. Возможности использования Aspergillus Oryzae для получения низколактозного молока Синергия наук, № 16. С. 548-554. (год публикации - 2017)

35. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Николаев Д.В., Злобина Е.Ю., Сердюкова Я.П. Эффективность повышения молочной продуктивности коров за счет применения инновационных кормовых средств Вестник Алтайского государственного аграрного университета, № 6 (152). С. 107-115. (год публикации - 2017)

36. Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Яковенко А.В., Суторма О.А. Формирование качественных показателей говядины при использовании в рационах молодняка новых кормовых добавок в органической форме Вестник Российской сельскохозяйственной науки, № 3. С. 70-72 (год публикации - 2016)

37. Григорян Л.Ф., Горлов И.Ф., Бондаренко О.А., Сложенкина М.И. Рулет из мяса птицы, обогащенный органическими формами йода и селена Синергия наук, № 16. С. 555-562. (год публикации - 2017)

38. Горлов И.Ф., Горте Е.А., Короткова А.А., Мосолова Н.И. Формирование потребительских свойств йогурта при обогащении БАД «Эуфлорин-B» Синергия наук, № 16. С. 579-588. (год публикации - 2017)

39. Горлов И.Ф., Шлыков С.Н., Ранделин Д.А., Яковенко А.В., Спивак М.Е. Влияние кормовых добавок на гематологические, клинико-физиологические показатели и развитие внутренних органов бычков Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование, № 3 (43). С. 129-135 (год публикации - 2016)

40. И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин, М.И. Сложенкина, А.А. Кайдулина, Е.В. Карпенко Новые подходы к прогнозированию качества мясной продукции Развитие биотехнологических и постгеномных технологий для оценки качества сельскохозяйственного сырья и создания продуктов здорового питания: мат. 18-й междунар. науч.-практ. конф. памяти В.М. Горбатова. – М.: ВНИИМП., 2015. – с. 133-138. (год публикации - 2015)

41. Горлов И.Ф., Широкова Н.В., Ранделин А.В., Воронкова В.Н., Мосолова Н.И., Злобина Е.Ю., Колосов Ю.А., Бакоев Н.Ф., Леонова М.А., Бакоев С.Ю., Колосов А.Ю., Гетманцева Л.В. CAST/MspI gene polymorphism and its impact on growth traits of Soviet Merino and Salsk sheep breeds in the South European part of Russia Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, Vol. 40. # 4. P. 399-405 (год публикации - 2016)
10.3906/vet-1507-101

42. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Божкова С.Е., Мосолова Н.И., Злобина Е.Ю., Храмова В.Н. Механизмы производства животноводческого сырья и повышение биологической ценности социально значимой продукции на основе биотехнологических и молекулярно-генетических методов ВолгГТУ, Волгоград, 192 с. (год публикации - 2016)

43. I.F. Gorlov, V.I. Levakhin, V.F. Radchikov, V.P. Tsai, S.E. Bozhkova Effect of feeding with organic microelement complex on blood composition and beef production of young cattle Modern Applied Science, 2015 (Special Issue). – Vol. 9. – # 10. – P. 8-16 (год публикации - 2015)
10.5539/mas.v9n10p8

44. Белик С.Н., Аветисян З.Е., Косенко Н.Б., Горлов И.Ф., Мосолов А.А., Крючкова В.В. Гигиеническая оценка качества и безопасности цветочной пыльцы (обножки) Хранение и переработка сельхозсырья, № 2. C. 40-44 (год публикации - 2016)

45. Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Комкова О.Г., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Яковенко А.В. Влияние новых кормовых добавок на формирование жировой ткани и её качественные показатели Вестник мясного скотоводства, № 2 (94). C. 64-69 (год публикации - 2016)

46. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Болаев Б.К., Суторма О.А., Спивак М.Е., Ранделин А.В. Закономерности роста и мясная продуктивность бычков калмыцкой породы разных генеалогических линий Вестник Российской сельскохозяйственной науки, № 5. С. 65-68. (год публикации - 2017)

47. Короткова А.А., Серкова А.Е., Горлов И.Ф., Сложенкина М.И. Функциональный продукт на основе низкожирных сливок, обогащённый растительными компонентами Синергия наук, № 16. С. 589-599. (год публикации - 2017)

48. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Николаев Д.В., Федоров Ю.Н. Reproductive and adaptation qualities of Canadian breeding hogs commercially reared in Lower Volga region Sel'skokhozyaistvennaya Biologiya, Vol. 52 (4). P. 803-811. (год публикации - 2017)
10.15389/agrobiology.2017.4.803rus

49. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Суторма О.А., Ранделин А.В., Болаев Б.К., Натыров А.К. Качественные показатели говядины, полученной от бычков разных пород Вестник мясного скотоводства (год публикации - 2017)

50. Горлов И.Ф., Шлыков С.Н., Натыров А.К., Сложенкина М.И., Болаев Б.К., Мосолова Н.И., Суторма О.А., Омаров Р.С. Интенсификация производства продуктов мясного скотоводства на основе прогрессивных технологий селекции и кормления животных Калмыцкий государственный университет имени Б.Б. Городовикова (Элиста), 232 с. (год публикации - 2017)

Публикации