Аннотация результатов, полученных в 2024 году
В соответствии с планом исследований, основным направлением стала оценка действия различных фракций (полисахаридной, липидной, белковой и полифенольной) на организм кур мясных пород. В качестве модельного объекта были взяты цыплята-бройлеры нового отечественного кросса «Смена-9». Исследования на цыплятах-бройлерах свидетельствуют о влиянии добавок фракций бурых водорослей на продуктивные качества птицы. Из полученных, следует, что сохранность цыплят во всех группах была 100%-ной. Так, достоверная разность (Р≤0,01) по данному показателю была в группе 4, получавшей липидную фракцию, в которой она была ниже, чем в контроле, на 8,6%. В группах 2, 3, 5 и 6 живая масса бройлеров отличалась от контрольной группы 1 на 4,2%, 4, 5; 6,0 и 6,0%. К 35 дню живая масса курочек группы 2 оказалась выше, чем у сверстниц контрольной группы, на 1,6%, групп 4 и 5 выше на 1,3%, в группе 6 достоверно больше на 7,6% ((Р≤0,05). Наиболее низкая живая масса была у курочек группы 3 – на 2,4% ниже, чем в контрольной группе 1, однако разность недостоверна. Важным показателем являются затраты кормов на 1 кг прироста живой массы, которые зависят от поедаемости корма и прироста живой массы. Наиболее низким был данный показатель в опытной группе 4 – на 3,0% ниже, чем в контроле. В других опытных группах 4 и 5 – на уровне контроля, тогда как в опытных группах 2 и 3 – выше на 1,8- 4,2%. Проведенный анализ содержания витаминов в печени бройлеров свидетельствует о наиболее высоком содержании витамина А в группе 6. Наиболее высокое содержание витамина Е отмечено в опытной группе 3. На основе проведенных опытов на цыплятах-бройлерах можно сделать заключение о наилучшем действии на организм кур полисахаридной и полифенольной фракций бурых водорослей. Средняя масса яиц между контрольной и опытными группами различалась незначительно, хотя отмечена тенденция к ее повышению в опытной группе 3. По интенсивности яйценоскости опытная группа 2 была выше на 0,7%, группа 3 – на 0,9%. Куры-несушки во всех группах хорошо потребляли комбикорма, лишь в опытной группе 3 разница с контролем была на уровне 0,4%. Анализ содержания витаминов в яйце кур-несушек свидетельствует о тенденции к увеличению витамина А и каротиноидов в желтке яиц кур опытных групп 2 и 3, а также белка – витамина В2. Результаты физиологического (балансового) опыта свидетельствуют, что куры-несушки отличались высокой переваримостью и использованием питательных веществ корма. Причём, в опытных группах кур данные показатели были выше. Было проведено высокопроизводительное секвенирование образцов содержимого кишечника цыплят-бройлеров и кур-несушек. Пример микробного профиля цыпленка-бройлера контрольного варианта приведен в конце дополнительных материалов. Проведенная по итогам секвенирования биоинформатическая обработка данных выявила довольно большое биоразнообразие бактерий с преобладанием филума Bacteroidetes и филума Firmicutes. Выявлены индивидуальные особенности микробиома как у бройлеров, так и у несушек. В ходе приведенных исследований было установлено, что ввод как полисахаридной, так и полифенольной фракций повлиял на увеличение численности группы молочнокислых бактерий. Оценка количества бифидобактерий методом высокопроизводительного секвенирования выявила относительно невысокие показатели как у бройлеров, так и у несушек. Однако у цыплят-бройлеров отмечено превышение численности бифидобактерий на фоне применения всех опытных кормовых добавок, включающих фракции бурых водорослей. Установлено, что применение различных дозировок фракций, выделенных из бурых водорослей, цыплятам-бройлерам: 1. не обладают нефро- и гепатотоксичными эффектами. 2. способствует увеличению концентрации гемоглобина в крови, что может быть связано с улучшением усвоения железа в кишечнике, так как показали наши исследования полисахаридная фракция, проявляя пребиотические свойства, улучшает состояние микробиома кишечника, таким образом нормализуются механизмы усвоения микро- и макронутриентов. 3. способствует улучшение усвоения белкового азота о чем свидетельствует увеличение уровня общего белка в сыворотке крови. 4. максимальный эффект на увеличения мышечной массы оказывает применение полисахаридной фракции в дозировке 200 г/тонну, липидной фракции в дозировке 10 г/тонну, белковой фракции в дозировке 10 г/тонну. 5. способствует снижению активности щелочной фосфатазы на фоне нормализации функции кишечника из-за улучшения состояния микробиома кишечника. 6. способствует активации гликолитических ферментов, которые обеспечивают максимально эффективное переваривание и всасывание углеводов в кишечнике. 6. характеризуется стимулирующим действием на факторы врожденного иммунитета, что проявляется в активации процессов фагоцитоза, увеличении бактерицидной и лизоцимной активностей сыворотки крови цыплят-бройлеров. Полученные данные по результатам гематологической и биохимической оценок крови кур-несушек, получавших полисахаридной и полифенольной фракции, позволили сделать следующие заключения: 1. не обладают нефро- и гепатотоксичными эффектами. 2. способствует улучшение усвоения белкового азота о чем свидетельствует увеличение общего белка в сыворотке крови. Данное обстоятельство подтверждается увеличением использования азота корма курами-несушками (по результатам балансового опыта) и повышением их продуктивности. Также это указывает на активацию белковосинтетической функции печени. 3. способствует активации процессов переаминирования аминокислот в печени и активации гликолитических ферментов, которые обеспечивают максимально эффективное переваривание и всасывание углеводов в кишечнике. 4. способствует увеличению концентрации гемоглобина в крови, что может быть связано с улучшением усвоения железа в кишечнике, так как показали наши исследования полисахаридная фракция, проявляя пребиотические свойства, улучшает состояние микробиома кишечника, таким образом нормализуются механизмы усвоения микро- и макронутриентов. 5. характеризуется стимулирующим действием на факторы врожденного иммунитета, что проявляется в активации процессов фагоцитоза, увеличении бактерицидной и лизоцимной активностей сыворотки крови ку-несушек. Установлено, что уровень антител к болезни Ньюкасла был на относительно высоком уровне на 35 сутки практически во всех опытных вариантах. Титры антител к болезни Гамборо были существенно выше на 14 сутки при вводе полисахаридной и полифенольной фракций. Полученные данные могут свидетельствовать о некотором повышении антигенной активности вакцин на фоне применения кормовых добавок. Также необходимо отметить, что титры антител к болезням Ньюкасла и Гамборо находятся в пределах допустимых значений для применяемой вакцины. За 2-й год выполнения проекта было опубликовано 6 статей, индексируемых в базе RSCI и 1 статья, индексируемая в базе Scopus. Результаты выполнения проекта широко представлены на российских и международных конференциях.

Аннотация результатов, полученных в 2025 году
Для решения поставленных задач 3-го года были заложены опыты по кормлению цыплят-бройлеров и кур-несушек на фоне инфекции Campylobacter jejuni. Группы цыплят-бройлеров и кур-несушек, не подвергавшихся экспериментальному заражению (контрольные группы), содержали в «чистом» помещении в клетках по 10 особей. Биологические тест-системы, предназначенные для воспроизведения инфекции Campylobacter jejuni, содержались в «грязном» боксе. В ходе проведения опытов по кормлению использовали все подходы и методики, заявленные в проекте. Результаты исследований на цыплятах-бройлерах по испытаниям добавок бурых водорослей в комбикорма свидетельствуют об их влиянии на продуктивность птицы. Наибольшее влияние на живую массу 35-дневных цыплят оказала полифенольная фракция в количестве 100 г на 1 т корма, увеличив ее на 1,5%, в том числе курочек – на 0,4%, петушков – на 2,5%, обеспечив среднесуточный прирост живой массы 63 г. В данной группе затраты корма на 1 кг прироста живой массы составили 1,683 кг, что ниже, чем в контроле, на 0,5%. Убойный выход мяса у курочек различался с контролем на 0,1-0,2%, у петушков – на 0,1%. По выходу грудных мышц лучшими были курочки и петушки опытной группы, получавшей полифенолы (на 0,2%), что согласуется с наиболее высокой живой массой, достигнутой в данной группе. Использование различных фракций бурых водорослей в комбикормах не оказало отрицательного влияния на химический состав грудных и бедренных мышц птицы на фоне инфекции. Анализ содержания витаминов в печени бройлеров показал, что значительных различий между группами по содержанию витамина А, Е и В2 не было. Достигнутые показатели выращивания бройлеров обусловлены показателями переваримости и использования ими питательных веществ корма. Наиболее высокие показатели были достигнуты в опытной группе, получавшей полифенолы, что согласуется с продуктивностью бройлеров по сравнению с контролем и другими опытными группами. Так, переваримость сухого вещества корма в ней была на 2,5 % лучше, чем в контрольной группе 1, протеина – на 1,0 %, жира – на 2,3 %, клетчатки – на 1,1%. Использование азота превышало контроль на 2,2 %. По использованию минеральных веществ – кальция и фосфора – различий практически не было. В опытной группе, получавшей липидную фракцию, данные показатели были наиболее низкими, в других опытных группах – не столь существенные. В ходе исследования была рассчитана сохранность поголовья кур-несушек опытных и контрольной групп. Анализ полученных результатов показал, что применение кормовых добавок положительно влияет на жизнеспособность птицы. Установлено достоверное увеличение уровня сохранности в опытных группах по сравнению с контрольной и с группами на фоне бактериальной инфекции. Было проведено высокопроизводительное секвенирование образцов содержимого кишечника цыплят-бройлеров и кур-несушек в условиях инфекционного фона Campylobacter jejuni. В ходе приведенных исследований было установлено, что ввод как полисахаридной, так и полифенольной фракций повлиял на увеличение численности группы молочнокислых бактерий на фоне бактериальной инфекции. Выявлены индивидуальные особенности микробиома как у бройлеров, так и у несушек. В ходе проведенных исследований было выявлено, что фукоиданы, являясь природными миметиками гепарансульфат гликозаминогликанов, проявляют бифункциональные эффекты, выступая в качестве, как промоторов, так и ингибиторов биологических реакций, в том числе при реализации иммунного ответа и развитии воспаления. В механизмах иммуномодуляции ведущую роль играют процессы активации, пролиферации и дифференцировки лимфоцитов, межклеточные взаимодействия и сопутствующая продукция цитокинов. Липидная фракция может восстановить баланс фракций липидной компоненты мембран и повысить их лабильность в условиях стресса. Полифенольные соединения, содержащиеся в экстракте, активируют ферментативную активность и способствуют синтезу фосфолипидов. Установлено, что на фоне бактериального фона применение полисахаридной и фенольной фракции цыплятам-бройлерам характеризуется стимулирующим действием на факторы врожденного иммунитета, что проявляется в активации процессов фагоцитоза, увеличении бактерицидной и лизоцимной активностей сыворотки крови цыплят-бройлеров. У кур-несушек подопытных групп соотношение альбуминов и глобулинов находится в пределах референтных значений, что указывает на снижение инфекционной нагрузки при применении изучаемых фракций. Для систематизации результатов исследований был применен нейросетевой подход, по методике, представленной в опубликованной по теме проекта статье Karpenko et al, 2025: DOI: 10.22069/psj.2025.23008.2207. Проведенный нейросетевой анализ показал, что индексы CSI, рассчитанные по показателям данных микробиома и биохимии крови птиц, дают близкие значения (CSI SE=±0,2). Искомую информацию об интенсивностях биохимических процессов, протекающих в организме птиц, можно получить, обрабатывая, как данных по филотипам, так и данных по показателям гематологии птиц. На основе полученных в ходе выполнения проекта данных, ввод полисахаридной, липидной, белковой и полифенольной фракций, выделенных из биомассы бурых водорослей, в виде кормовых добавок в комбикорма для сельскохозяйственной птицы, в том числе с частичной и полной заменой кормовых антибиотиков, способствует повышению резистентности организма кур-несушек и цыплят-бройлеров и получению биобезопасной продукции птицеводства. Фракции из бурых водорослей можно позиционировать как добавки пребиотики, антиоксиданты или фитобиотики. Разработанная система профилактики патогенных бактерий у кур мясного и яичного направлений продуктивности представлена в методических рекомендациях. В рамках отчетного периода проекта были подготовлены и изданы методические рекомендации. Карпенко Л.Ю., Бахта А.А., Никонов И.Н., Носкова С.Ю., Долганюк В.Ф. Научно-практическое обоснование использования фракций из бурых водорослей Белого моря для повышения резистентности и продуктивности сельскохозяйственной птицы/ Методические рекомендации. – СПб.: ФГБОУ ВО СПбГУВМ, Издательство ООО «АльфаМиг» – 2025. – 76 стр. За 3-й год выполнения проекта было опубликовано 5 статей, индексируемых в базе RSCI и 1 статья, индексируемая в базе Scopus. Результаты выполнения проекта широко представлены на российских и международных конференциях.